農業部預測：“十四五”期間中國豬肉供需缺口大
發布時間：2023-03-10 來源：中國農業展望報告
生豬出欄量和豬肉產量增速放緩。受能繁母豬產能持續調減影響，預計2016年中國豬肉產量穩中略降，降幅0.5%左右，豬價保持高位將促進產能恢復性增長，預計2016年下半年開始能繁母豬存欄增加;2020年豬肉產量將達到5830萬噸，較2015年增長6.3%;2025年生豬出欄和豬肉產量分別達到7.84億頭和6250萬噸，較2020年分別增加7.2%和5.6%。“十三五”期間，生豬生產將嚴格落實《中華人民共和國環境保護法》的要求，南方水網地區實施生豬污染治理，合理劃定限養和禁養區域，引導生豬養殖向玉米主產區和環境容量大的地區轉移。生豬規模養殖將加速發展，華南和西南地區豬肉產量比重下降，東北和華北地區將穩步上升，中國豬肉產量年均增1.2%，較“十二五”下降0.4個百分點。“十四五”期間，中國生豬產業結構將繼續深度調整，生產布局進一步優化，生產方式進一步轉變，豬肉產量增速加快，年均增1.4%，產業效益和養殖效益有望穩定在合理水平。展望期間生豬出欄和豬肉產量年均增速分別為1.0%和1.3%。
豬肉消費穩中有增。受豬肉產量略降和豬肉進口量預期增加影響，2016年豬肉總消費量和人均占有量預計分別較上年降0.3%和0.8%，分別為5530萬噸和40公斤/(人·年)。未來10年，隨著生活水平的提高、消費觀念的改變以及消費市場需求的優化，城鎮居民豬肉消費穩中有增，農村居民未來消費增長空間較大，精深加工豬肉產品消費將明顯上升，肉類消費結構呈現多樣化，豬肉消費需求將進一步從“量”的滿足轉向“質”的提高。“十三五”期間，中國豬肉消費量年均增1.2%，預計2020年將達到5880萬噸，較2015年增長6.5%。“十四五”期間，受經濟增長和人口增加等因素影響，豬肉消費量增速加快，年均增1.5%，2025年達到6320萬噸，較2020年增5.8%，人均占有量達到44.70公斤/(人·年)，較2020年增4.9%。展望期間(2016—2025年)，豬肉總消費量和人均豬肉占有量年均增速分別為1.3%和1.0%。
豬肉貿易將穩中有增。盡管豬肉消費需求增速放緩，但受豬肉產量下降和國內外豬肉價格差顯著影響，2016年中國豬肉進口量預期繼續增加，為85萬噸左右，之后隨著豬肉產量增加將會有所回落，2020年進口量預計在70萬噸。展望后期將會繼續增長，供需缺口將有所擴大，2025年豬肉進口量將達到90萬噸;豬肉出口量預計保持相對平穩，保持在20萬噸左右。
豬價呈周期性波動上漲趨勢。短期來看，受生豬出欄穩中略降影響，2016年豬價處于上漲通道，將達到本輪價格周期高點，市場形勢較好。受環保、飼料、土地和水資源等主要因素影響，未來生豬生產成本將震蕩上漲，后期環保成本、飼料和人工成本的上漲將成為限制生豬產業發展的主要因素，規模養殖效率的提高則是降低成本的關鍵，展望后期豬價將保持相對平穩，波動幅度將趨緩。
2015—2025年中國豬肉供需平衡表 單位：萬噸
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類別
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2015
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2016
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2017
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2018
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2019
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2020
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2021
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2022
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2023
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2024
|
2025
|
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生產量
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5487
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5460
|
5560
|
5648
|
5730
|
5830
|
5920
|
6005
|
6100
|
6180
|
6250
|
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進口
|
78
|
85
|
70
|
72
|
75
|
70
|
75
|
76
|
80
|
90
|
90
|
|
總供給
|
5 565
|
5 545
|
5 630
|
5 720
|
5 805
|
5 900
|
5 995
|
6 081
|
6 180
|
6 270
|
6 340
|
|
總需求
|
5 565
|
5 545
|
5 630
|
5 720
|
5 805
|
5 900
|
5 995
|
6 081
|
6 180
|
6 270
|
6 340
|
|
消費量
|
5 545
|
5 530
|
5 610
|
5 699
|
5 783
|
5 880
|
5 974
|
6 061
|
6 160
|
6 250
|
6 320
|
|
直接消費
|
4 146
|
4 101
|
4 098
|
4 125
|
4 185
|
4 219
|
4 235
|
4 247
|
4 262
|
4 283
|
4 293
|
|
加工消費
|
960
|
988
|
1 071
|
1 126
|
1 141
|
1 194
|
1 271
|
1 341
|
1 420
|
1 485
|
1 540
|
|
其他消費
|
439
|
437
|
441
|
448
|
457
|
467
|
468
|
473
|
478
|
482
|
487
|
|
出口
|
20
|
15
|
20
|
21
|
22
|
20
|
21
|
20
|
20
|
20
|
20
|
注：直接消費量包括居民家庭消費和在外消費，豬肉指鮮、凍豬肉